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秋天,家人最爱吃的排骨做法,红润鲜美,香到舔盘,再也不红烧了

[2019-11-08 18:38:56] 点击量:2342

早上,经过一夜连绵不断的秋雨冲刷,地面已经沙沙作响,看到一片落叶就知道秋天的世界,秋天看起来越来越明显了。在秋天,你必须吃一些秋天应该吃的食物。它不应该太轻而不能延缓“秋季肥育”,也不应该太油腻而不能影响“防止秋季干燥”。因此,海鲜、瘦肉、排骨、鸡肉和其他开胃且脂肪含量相对较低的食物是这个季节最合适的食物。

几乎每个人都喜欢排骨,它美味又不油腻。除了蛋白质、维生素和脂肪,它们还含有大量的营养物质,如骨胶原和骨粘蛋白。它们是极好的食物材料。除了传统的炖排骨和炖排骨之外,糖醋排骨也很受欢迎。色泽红润油腻,酸甜可口,开胃生津,符合秋季饮食“少辛辣多酸”的饮食原则。家庭成员,不管是成年人还是孩子,都喜欢吃排骨,每次他们来到餐桌前都会把排骨抢走,舔盘子并不夸张。它们一周不吃三次。

所用配料:排骨1公斤,桔子1公斤,姜和葱。冰糖、白糖、香醋、料酒、盐、鸡精

第一步:整齐的排骨最适合糖醋排骨,色泽均匀,外形美观。向蒸煮锅加水,水不需要太多,排骨可以被淹没。加入一些姜片,两勺料酒,排骨放入冷水锅中。煮沸后,继续煮20分钟,取出备用。

第二步:在煎锅里加入少量的油,当油温达到60%时,加入葱和姜,在火里煸炒排骨3分钟,然后取出备用。这一步可以使猪排在着色前提前收紧,使其更加红润和有光泽,并去除腥味和增加香味。

第三步:在锅里加入适量的油,加入十几颗冰糖,用中低火慢慢融化,用勺子搅拌,直到起泡变成红棕色。

第四步:将排骨倒入锅中,快速翻炒,这样排骨就可以被糖均匀地着色。着色后,倒两勺料酒,搅拌均匀。

第五步:加入少于半碗的水、3汤匙香醋、3汤匙白糖和适量盐,盖上锅盖煨10分钟。

第六步:当汤快喝光的时候,加入一些橙色果肉来增加水果的味道,或者用李子和山楂代替。让糖醋味道更自然地混合。

第七步:最后,汤在从锅里拿出来之前应该变稠。醋在高温烹饪下几乎蒸发了。再加入半勺香醋,加入适量鸡精,翻炒均匀,然后取出放入锅中。这样的一道菜色泽红润明亮,酸甜排骨香到可以舔到这道菜了。

尽可能不要在这道菜上放生抽和酱油等调味品。它意在突出酸甜的味道。生酱油是用红烧的方法混合的。相反,它尝起来有点混乱。可以加入一些酸水果来增强水果的风味。排骨的选择也试图选择肉少的小排骨。糖醋排骨比肉更美味。

1、不要把糖醋排骨用老烟上色。老烟的颜色将是红棕色,这也将影响排骨的酸甜味道。学习糖和醋的用法,排骨就会变得又红又好吃。

2.油炸糖时,冰糖比白砂糖更容易使用,颜色也更红润。

3.醋可以是香醋、陈醋或白醋,但是在离开锅之前应该加入少量的醋来增加菜肴的味道。

烹饪技巧有限,仅供参考。吃好,玩得开心。明天见。

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